Produtos
Desenvolvemos e fabricamos tecnologias a base de extratos de estévia de alta qualidade e outros ingredientes de origem natural superiores para melhorar o sabor e reduzir o açúcar.
steviose
®
estévia de mais alta pureza disponível
Steviose é uma família de extratos naturais da folha de estévia, incluindo o Steviose 100 — o Reb A de maior pureza do mundo. É considerado a estévia comercialmente viável de melhor sabor disponível por empresas líderes de FMCG e de aromas.
Steviose 100, nosso produto principal, oferece uma doçura limpa, sem notas amargas ou retrogosto de alcaçuz, sendo ideal para reduções profundas de calorias e aplicações desafiadoras. Compete bem com adoçantes de origem não foliar e biossintéticos, como Reb M.
A linha de produtos também inclui diversas gradações para atender a metas de custo reduzido e aplicações específicas.
linha de produtos
steviose
®
estévia de mais alta pureza disponível
doçura limpa sem notas amargas ou retrogosto
Steviose é uma família de extratos naturais da folha de estévia, incluindo o Steviose 100 — o Reb A de maior pureza do mundo. É considerado a estévia comercialmente viável de melhor sabor disponível por empresas líderes de FMCG e de aromas.
Steviose 100, nosso produto principal, oferece uma doçura limpa, sem notas amargas ou retrogosto de alcaçuz, sendo ideal para reduções profundas de calorias e aplicações desafiadoras. Compete bem com adoçantes de origem não foliar e biossintéticos, como Reb M.
A linha de produtos também inclui diversas gradações para atender a metas de custo reduzido e aplicações específicas.
linha de produtos
características do produto
uso como adoçantes não nutritivos
O equivalente de doçura à sacarose dos ingredientes desta linha varia entre 200 e 400 vezes. Com amargor e retrogosto eliminados, nosso produto principal Steviose 100 substitui facilmente extratos caros da folha de estévia, bem como adoçantes biossintéticos, sem perda de qualidade de sabor, com consistência inigualável e um rótulo honesto que atrai os consumidores.
sugestões de uso
→ Usar para formular bebidas com redução de açúcar entre 30% e 100%
→ Produtos sem adição de açúcar
→ Excelente em aplicações lácteas
→ Nível de uso recomendado: de 200 a 500 ppm
status regulatório
→ Adoçante não nutritivo nos EUA, México, UE e outros mercados
→ Certificado de Kosher e Halal
→ Certificado pelo Non-GMO Project
→ Vegano
→ Em Conformidade com Normas Orgânicas (USDA e do Canadá)
Conselhos e declarações regulatórias disponíveis sob solicitação
steviarome
®
aromas naturais
Steviarome é uma linha de aromas naturais com propriedades modificadoras (FMPs) feitas a partir de extratos da folha de estévia. Foi desenvolvido para melhorar ou modificar atributos de sabor de alimentos e aromatizantes aos quais são adicionados.
FMPs podem não ter, ou transmitir, um sabor característico próprio, mas podem modificar o perfil de sabor intensificando ou reduzindo características específicas, corrigindo notas desagradáveis ou amargor, ou alterando o início e a duração da percepção de aspectos específicos do perfil de sabor.
A Almendra possui uma licença global para produzir e distribuir Steviarome. Dependendo do tipo, Steviarome realça a doçura percebida, amplifica o frutado e atributos de sabor salgado.
linha de produtos
steviarome
®
aromas naturais
realça a doçura percebida, amplifica frutados e melhora atributos de sabor salgado
Steviarome é uma linha de aromas naturais com propriedades modificadoras (FMPs) feitas a partir de extratos da folha de estévia. Foi desenvolvido para melhorar ou modificar atributos de sabor de alimentos e aromatizantes aos quais são adicionados.
FMPs podem não ter, ou transmitir, um sabor característico próprio, mas podem modificar o perfil de sabor intensificando ou reduzindo características específicas, corrigindo notas desagradáveis ou amargor, ou alterando o início e a duração da percepção de aspectos específicos do perfil de sabor.
A Almendra possui uma licença global para produzir e distribuir Steviarome. Dependendo do tipo, Steviarome realça a doçura percebida, amplifica o frutado e atributos de sabor salgado.
linha de produtos
características do produto
uso como aroma natural com propriedades modificadoras
O ingrediente ajuda a equilibrar a doçura e torna os sabores mais intensos. Adiciona corpo a todos os sistemas de adoçantes de baixa caloria, incluindo aqueles baseados em aspartame, sucralose, etc.
sugestões de uso
→ Reduzir o conteúdo de frutas em bebidas
→ Realçar o sabor do açúcar em até 3º Bx
→ Reduzir açúcar adicionado em até 3º Bx
→ Potencializar adoçantes como maltitol, lactitol, isomalte, frutooligossacarídeo, eritritol e alulose
→ Reduzir dosagens de sabores
→ Eliminar açúcar em aplicações salgadas
→ Nível de uso recomendado: de 100 a 200 ppm
status regulatório
→ Aroma natural nos EUA, México, UE e outros mercados
→ Certificados de Kosher, Halal e Não Transgênico
→ Em Conformidade com Normas Orgânicas (USDA e do Canadá)
→ Produzido em ambiente livre de alérgenos
→ Pronto para uso em bebidas alcoólicas
Conselhos e declarações regulatórias disponíveis sob solicitação
system g
®
realçador de sabor
A Almendra desenvolveu uma tecnologia de modulação de sabor para melhorar a percepção de gosto semelhante ao açúcar em bebidas adoçadas com extratos da folha de estévia, incluindo Reb M, e outros adoçantes de alta potência não calóricos, como o aspartame. As principais limitações da maioria dos adoçantes de alta potência, como extratos de estévia e Reb M, incluem o prolongado retrogosto doce e a ausência de “sensação na boca” semelhante ao açúcar.
Nossa pesquisa resultou no desenvolvimento de uma mistura proprietária de compostos naturais não doces que reduzem significativamente o retrogosto doce para todos os adoçantes não calóricos de alta potência, além de aumentar notavelmente a sensação na boca para adoçantes calóricos e não calóricos, incluindo sacarose.
linha de produtos
system g
®
realçador de sabor
reduz o retrogosto doce e proporciona sensação semelhante ao açúcar
A Almendra desenvolveu uma tecnologia de modulação de sabor para melhorar a percepção de gosto semelhante ao açúcar em bebidas adoçadas com extratos da folha de estévia, incluindo Reb M, e outros adoçantes de alta potência não calóricos, como o aspartame. As principais limitações da maioria dos adoçantes de alta potência, como extratos de estévia e Reb M, incluem o prolongado retrogosto doce e a ausência de “sensação na boca” semelhante ao açúcar.
Nossa pesquisa resultou no desenvolvimento de uma mistura proprietária de compostos naturais não doces que reduzem significativamente o retrogosto doce para todos os adoçantes não calóricos de alta potência, além de aumentar notavelmente a sensação na boca para adoçantes calóricos e não calóricos, incluindo sacarose.
linha de produtos
características do produto
use como realçador de sabor
O ingrediente é uma composição baseada em minerais saudáveis de origem natural, com o objetivo de reduzir o retrogosto doce e melhorar a sensação na boca.
aplicações
→ Combine com um adoçante de alta potência de sua escolha para reduzir o retrogosto doce e melhorar a percepção da “sensação na boca”
→ Funciona bem tanto com Reb A quanto com Reb M
→ Custo-benefício para uso em produtos adoçados artificialmente
→ Nível de uso recomendado: de 500 a 1400 ppm
status regulatório
→ Aprovado mundialmente como realçador de sabor ou como uma composição de minerais de origem natural
→ Certificados de Kosher, Halal e Não Transgênico
→ Em Conformidade com Normas Orgânicas (USDA e do Canadá)
→ Produzido em ambiente livre de alérgenos
→ Pronto para uso em bebidas alcoólicas
Conselhos e declarações regulatórias disponíveis sob solicitação
steviadex
®
adoçante stevia
Steviadex é um extrato de folha de estévia de alta pureza modificado enzimaticamente. É preparado por meio de extração aquosa das folhas de estévia, seguido por processos de adsorção/dessorção física, concentração, secagem e um processo exclusivo de aprimoramento enzimático.
linha de produtos
steviadex
®
adoçante stevia
adoçantes de estévia com ótimo custo-benefício e sabor derivado da folha
Steviadex é um extrato de folha de estévia de alta pureza modificado enzimaticamente. É preparado por meio de extração aquosa das folhas de estévia, seguido por processos de adsorção/dessorção física, concentração, secagem e um processo exclusivo de aprimoramento enzimático.
linha de produtos
características do produto
use como adoçante não nutritivo
O ingrediente ajuda a entregar um perfil de doçura equilibrado. Adiciona corpo a sistemas de adoçantes de baixa caloria, incluindo aqueles com aspartame, sucralose, etc. Atua no produto como um adoçante de alta potência, com equivalente de doçura à sacarose de 120–150 vezes, dependendo do nível de uso e da aplicação.
sugestões de uso
→ Complemento em produtos adoçados com sucralose
→ Nível de uso recomendado: de 500 a 700 ppm
status regulatório
status regulatório
→ Adoçante não nutritivo nos EUA, México, UE e outros mercados
→ Certificados de Kosher, Halal e Não Transgênico
→ Em Conformidade com Normas Orgânicas (USDA e do Canadá)
→ Produzido em ambiente livre de alérgenos
→ Pronto para uso em bebidas alcoólicas
Conselhos e declarações regulatórias disponíveis sob solicitação